↑ この赤い提灯が嬉しい
■貴重なウニなのです
先週の金曜日に、六ヶ所村の泊地区でウニの"口開け"があったと聞きました。
"口開け"とは、このあたりで使うことばで"解禁"のことです。 六ヶ所村の泊地区では、ウニの口開け
は年にほんの数日しかなく、貴重なウニなのです。 それだけに人気も高く、あっという間に品切れと
なってしまうのだそうです。
↑ 美人揃いの魚政さんのスタッフ
魚政のママへ電話したら、「今日（6/15）までならあるよ」といわれたので、仕事を終えて急行です。
獲れたてウニを"ウニ丼"としていただくことが出来ました。
■やっぱり旨い！
↑ トロリ具合と甘さはピカイチ！
殻からとって、きれいな塩水で丁寧に洗った、新鮮な地元泊で獲れたウニです。 「醤油をかけないで食べ
てね♪」、と言われたのに、ついチョビットかけてしまい怒鳴られてしまったドジなオヤジです（大汗）。
↑ ザクサク、ペロリでほっぺが落ちま～す
ザクッとれんげで豪快に頂きました（いつも豪快ですが…）。
こんなに贅沢な食べ方が出来るのは、さすが青森です。 都会では、とてもこんなことは出来ないでし
ょうネ。 付け合せには、新鮮なイカ刺しを用意してもらいました。 お腹の中で、きれいな海が再現
されそうです（そんなことはないか。ムリ）。
↑ 新鮮なイカとの組み合わせは"絶品"！！
残念ながら、泊のウニは"口開け"が極めて限られていて、潮の加減や海の状態で決まるため、いつな
のか地元の人にも分からないそうです。 ネッ、貴重なウにでしょ～♪
【お店の情報】店名：魚政
住所：青森県上北郡六ヶ所村大字泊字川原707-1
電話番号：0175-77-2838
営業時間：午後5時頃から午後11時頃まで
定休日：不定休（12月31日以外は、ほとんどやってます）
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- 2007/06/20(水) 19:26:30|
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