青森・下北もぐもぐブログ　首都圏もぐもぐ編

↑ "どんこ"のお刺身です


■地元産のどんこです
「今夜のお酒のツマミは、何にしようかな？」、と思案していたところに、「どんこ、食べます？」と知り合
いの方から声を掛けられました。　ウヒョウヒョ～♪ と思いつつ二つ返事で、「ハイ、いただきま～す！」。

しかし、どんこってどんな魚なんだろうか？　オヤジの手元に届いた時は、スライスされていましたので、
本体を拝むことは出来ませんでしたが、強面の方（？）ようですネ。　こういった魚は味が良って言いま
すからね。



↑ タレは、自家製味噌に肝を混ぜたもの


お刺身とともにいただいたのは、自家製味噌に肝を混ぜたタレです。　
知り合いの方から、「このタレにつけて食べると、チョー美味しいですよ♪」とのお墨付きでしたので、
早速パクパクしましたヨ。


■濃くのあるタレに合います


↑ 奥深い味になります


どんこ自身は、淡白で身も柔らかです。　これに濃くのあるタレをタップリのせましょう。　肝独特の濃く
と、お味噌の味が渾然一体となって、淡白などんこを引き立てます。　焼酎（ストレートかロック）や日本
酒と、特に相性が良いと思います。　オヤジ、今夜は日本酒にしましょう♪　何を飲んだのかって？
それは、後ほど。。。です。

パクパク♪


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1. 2007/08/29(水) 20:44:41|
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