青森・下北もぐもぐブログ　首都圏もぐもぐ編

↑ まるまる体格の"春掘りながいも"


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青森は、日本一のながいも収穫量（年間73,000トン）
を誇ります。　特に、三沢、十和田などの県南地区
での栽培が盛んです。　

一般にながいもは、平均気温が約5度くらいになる
秋に収穫することが多いのですが、一部はそのま
まにしておいて、畑の雪が消えた頃に掘り出して
収穫する"春掘り"が春の風物詩の一つになってい
ます。



↑ 定番の"摩り下ろし"が旨いぞ


冬の間地中に埋めておくことで、澱粉質が徐々に
糖化するため、秋掘りに比べて味が円やかになる
のだそうです。

知人からいただいたものは、春を待ち望んでいた
気迫に満ちていて、長さ約50～60センチと十分な
体格（？）でした。　


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今日から新年度のスタートです。
元気でこの一年を乗り切るために、ながいもパワ
ーをおかずにしてみました。



↑ 軽い焦げ目が食欲をソソリマス


偉そうなことを言っても、大したことをする訳ではな
く、単にバターで焼いただけのお手軽なもの。　
焼き上がり直前にお塩を一振り。　お塩は、福岡県
糸島郡の玄界灘の海水で作られた"またいちの塩"
を使いました。



↑ "青森県産品"を主力に揃えました


デザートのイチゴ（静岡）とバナナ（フィリピン）は県
外からお越しいただいていますが、この日のおか
ずは、ナポリタン以外を"青森県産品"で固めてい
ます。　

彩りや、栄養のバランスは、ブロガーの皆さんの記
事で勉強させてもらってますヨ。　次のおかずは、
肉のはまださんのレバーを使いましょう♪


【関連URL】
・ピカイチデータ 数字で読む青森県2007
　⇒http://www.pref.aomori.lg.jp/tokei/lib/pikaichi/2007/p02-12.pdf


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1. 2008/04/01(火) 19:08:23|
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