青森・下北もぐもぐブログ 首都圏もぐもぐ編

めたぼなオヤジが、青森及び首都圏のもぐもぐ情報等を浅草から配信中

ウニです、今シーズン初です (六ヶ所村)

(六)200619 魚政 うに丼 3-12-s
↑ 今シーズン初ウニです


六ヶ所村の泊地区は、昨日が今シーズン初めてのウ
ニの口開け(解禁日)でした。

このあたりでは、ウニの解禁日は設定された期間では
なく、年間に数日であって一般に前日に連絡があるの
だそうです。 それでも、天候や潮によっては取り消
しになること言いますから、厳しいものなのヨ。 
それだけに、六ケ所村の泊地区のウニは貴重品なの
です。 当然、地元でも人気が高く、引っ張りだこだそ
うです。


(六)200619 魚政 うに丼 1-6-s
↑ 年に数回の貴重なウニです


その貴重なウニをのせたウニ丼を、泊地区の"魚政"さ
んでいただきました。
牛乳ビン1本+アルファの泊産の生うにがたっぷりです。

このお店で食べるには、ちょっとした流儀があるのです。
それは絶対に醤油をかけない!というもの。 朝採りの
ウニを殻から取り出し、きれいな塩水で洗っているので、
そのまま食べるのが一番美味しいからだそうです。

どうです、いい色してるでしょ♪
甘みとコクがお口の中いっぱいに広がりました。
お値段ですか?
大丈夫ですよ、常識的な値段です。
でも、解禁日が限られていて、いつも食べられるわけで
はないので、ご注意を。



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  1. 2008/06/19(木) 23:21:00|
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