青森・下北もぐもぐブログ　首都圏もぐもぐ編

↑ 野辺地町の「こかぶ」です


「かぶ」に対する、オヤジの勝手なイメージを述べ
させていただくと、デカイ、堅い、大味なんです。

しかしです、野辺地町特産の「こかぶ」はこのイメ
ージとはまったく違って、瑞々しくて、柔らかなの
で、生でも食すことができることが驚きでした。



↑ こかぶの酢漬け


下北半島の太平洋沿岸一帯は、春から夏にかけて
吹く「やませ」のため気温が低く、どんより曇ってお
陽様の望めない日が続きます。　
この気象条件にマッチし、冷涼な土地でもよく育つ
作物のひとつが「こかぶ」だったそうです。

こかぶは、下北半島の各地で栽培されていますが、
野辺地町のこかぶの栽培は、昭和50年代後半か
ら盛んになり、特に味が良く、柔らかな質感を持っ
ているとのことです。

今月終わり頃までが収穫のピークです。
調理法としては、写真にある酢漬け（いただきもの
です）の他、すりおろして卵白と混ぜ、そこに軽く
煮た鶏肉と合わせて煮込んだものも絶品なのです
← 作ったことないけど…（汗）。

野辺地のこかぶは、地味ではありますが、隠れた
名産品なのです。



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1. 2008/10/23(木) 23:56:24|
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