青森・下北もぐもぐブログ　首都圏もぐもぐ編

↑ 久々のどんぶり弁当です


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今回、ご紹介するのは「玉玉丼」です。

ネーミングの楽しさは勿論ですが、作り方もチョー
簡単なんですヨ。　早速、レシピに写真を交えてテ
キパキと作ってみましょうか♪

この基本レシピは、住友生命特別編ダイジェスト
版の「健康」（2008年12月）に掲載されていたも
のです。　材料など、若干変更させていただいて
おります。　ご了承ください。

さて、一人前の材料です。
タマネギ　1/2個程度
豚肉（ロース薄切り） 100グラム程度
サラダ油　少々
源たれ　適度
赤唐辛子　少々
卵黄　1個

オリジナルレシピには、「源たれ」ではなく「めん
つゆ」となっていましたが、青森県民は迷わず源
たれで決まりです（笑）。



↑ 赤唐辛子は、油が常温の時に加えます



↑ 豚肉を炒めます



↑ 源たれを加えてさっと炒めます


①玉ねぎは薄切りとし、豚肉は3～5センチ幅に切
　ります。
②フライパンにサラダ油をひき、赤唐辛子を加えま
　　す。　サラダ油を加熱し、豚肉に軽く焦げ目付く
　　まで炒めます。　
③玉ねぎ投入してしんなりするまで炒め、源たれ
　　を好みの味になるよう加えて、さっと炒めます。
④丼にご飯を盛り、③を汁ごとかけて中央に卵黄
　　をのせましょう。



↑ ジャジャ～ン、出来上がりです


下ごしらえは不要ですし、材料もお安いですね。
調理も10分程度と簡単ですから、失敗も少ないと
思います。
　
フライパンを加熱する前に赤唐辛子を入れておくの
は、唐辛子が焦げるのを防ぐためです。　熱い油に
唐辛子を加えると、ジューーーと黒っぽくなり、焦げ
味だけが強調されますからね。

そうそう、ネーミングの由来ですが、もうお気づきの
ように「タマネギとタマゴ」でタマタマなんですね。
この組み合わせは、血管をしなやかにする効果が
期待できるのだそうですよ。


明日もお元気に♪



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1. 2008/11/17(月) 22:49:18|
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