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青森・下北もぐもぐブログ 首都圏もぐもぐ編

めたぼなオヤジが、青森及び首都圏のもぐもぐ情報等を浅草から配信中

お日様の味 干しいも (茨城県東海村)

嬉しいことに、茨城県東海村に住む知人から、「干しい
も」をいただきました。


20090210-2-s.jpg
↑ この飴色が美味しさの証し


オヤジは、青森に来る前は東海村に20年ほど住ん
でいましたので、冬の時期に干しいもを作る風景を
長年見てきました。 

蒸して切り分けたおイモを簾(すだれ:粗い目の金
網)に並べ、朝方外へ出して天日に干し、夕方に
取り込む。 この作業を毎日繰り返して、約一週間
で出来上がるんですよ。

この工程は、おなじみのJazzさんのサイト「Jazzの
普段着写眞館
」に掲載されていますので、是非ご
覧ください。

写真の干しいもは、柔らかくて粘り気があって、甘
くて美味しい~♪ 何となく、お日様の味がするよう
です。 食べきれず、硬くなったら、軽く炙って食べ
るのも格別。 焼き立てにバターを絡めると、これま
たイケルのであります。



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  1. 2009/02/10(火) 23:00:27|
  2. グルメ
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Author:reev21
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・住まい   転勤して浅草エリア
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・分類    中年デブ白髪オヤジ
・好きなこと 食べること、飲むこと
・愛車    VWパサート






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