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青森・下北もぐもぐブログ 首都圏もぐもぐ編

めたぼなオヤジが、青森及び首都圏のもぐもぐ情報等を浅草から配信中

JR浪岡駅が新しい (奥羽本線)

JR namioka 1-29-p-n-s
↑ 今日のケーキは"紅茶のシフォンケーキ"でした


                             


リニューアルされたJR浪岡駅舎内には、Cafeがありま
す。 Cafeの名前は「羅針盤」。
天井が高く、そこには津軽凧が上がっています。
全面開閉できるガラス扉があって、解放感たっぷりで
す。


JR namioka 2-4-n-s
↑ 広々として解放感たっぷりですよ♪


JR namioka 1-24-p-s
↑ パワースポットの水でコーヒーを


この日は、「十和田神社の水でコーヒーを淹れています」
とありました。 霊験あらたかで、"効き目"ありそうでした。 

ケーキもおいしそう♪
紅茶のシフォンケーキとともに注文。 コーヒー280円で、
シフォンケーキが250円でした。 心地よい風にあたりな
がら、ゆっくりとコーヒータイムを楽しみました。


【メニューの一例】
 ・ホットコーヒー 280円
 ・アイスコーヒー 300円
 ・アイスクリーム(各種;シングル) 280円
 ・ハーブチキンサンド 280円
 ・クレープ及びケーキ(各種) 250円


                             


namioka facility 1-8-n-s
↑ 駅敷地内にある「低温熟成施設」


駅に向かって左に低温熟成施設があります。
たまたま、冷蔵・冷凍室内に入れたので見せていただ
きました。 室内はマイナス5度に保たれ、外の暑さと
は別世界。

この移設のオープン記念で雪中リンゴが配布され、室
内には「雪」だけが残っていましたが、今後はリンゴだけ
ではなく、ニンジンなどの食材を長期保管する計画なの
だそうです。


namioka facility 2-7-s
↑ 低温熟成室内


雪中に貯蔵すると美味しくなるメカニズムは以下の通
りです。

 食材中のタンパク質・多糖類が分解
          ↓
   アミノ酸成分が増加する
          ↓
増えたアミノ酸による不凍液効果で凍りづらくなる
          ↓
  うま味成分が増えて、美味しくなる


この施設から出荷されたリンゴやニンジンが出回るの
を楽しみに待ちたいですね♪


やっぱり、浪岡駅ナウ♪ 
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  1. 2010/06/27(日) 21:51:33|
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・好きなこと 食べること、飲むこと
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