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青森・下北もぐもぐブログ 首都圏もぐもぐ編

めたぼなオヤジが、青森及び首都圏のもぐもぐ情報等を浅草から配信中

小川原湖のから揚げ!? (東北町)

deep fried lake ogawaga fishes dish, 240518 1-2-s
↑ 小川原湖産のはや、ふなのから揚げです


小川原湖といえば、青森県で一番大きな湖であり、海水
と淡水が混じる汽水湖です。 そして、しじみ、しらうお、
わかさぎなどが代表的な水産物です。 
特に小川原湖のしらうおは、全国のしらうおの基準価格
となっていると聞いたことがあります。


写真のから揚げは、知人からいただいたもので、小川原
湖で獲れた"やは(細長い魚)"と"ふな(丸っこい魚)"で、
揚げとたれ漬けを何度か繰り返した、とても手の込んだ
ものだそうです。 

さっそく、食べてみました。
どちらもしっかりとたれの味が付いていて、パリパリに揚
がっていて、頭からしっぽまで全部食べることができまし
た。 佃煮と甘露煮の中間のような味、といえば何となく
伝わるかな。

湖水の魚というと、ちょっと臭みがあるイメージがあるとは
思いますが、このから揚げはまったく臭みがなく、身の触
感もきっちり楽しめるものでした。
お酒が進んじゃって、困っちゃっます~(喜)。 



から揚げ、ルンルン♪
へばへばな~♪(笑)

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  1. 2012/06/01(金) 19:30:00|
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