青森・下北 お散歩ブログ

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↑ 地味な作業です


■てんぐさ採りです
この前の月曜日（海の日：7月16日）、天妃様（てんぴさま）行列を見るために大間へ車を走らせていた
ら、風間浦村内の国道沿いの海岸で何やら採っています。　「"布海苔"には早いしな〜」、と思って作
業をしていたお母さんに聞いたら、「"てんぐさ"だよ」と教えてくれました。



↑ キラキラと輝いています


風間浦村は、津軽海峡に面しています。　ご存知のように、津軽海峡は、北からの親潮、南からの黒潮、
そして日本海から北上して来る対馬海流がぶつかる絶好の漁場であるとともに、良質の海草類が採れ
ることでも知られています。

昆布が旨いから、それを餌にするウニが絶品！　でしょうか。　ということは、てんぐさも良い訳です
ね♪　


■ワインレッドから乳白色へ変わります


↑ 海岸近くには、てんぐさが干してあります


天日干している光景を見たら、ワインレッドから乳白色の２グループに分かれてますが…、何故でしょう？
別のお母さんに聞いてみました。

「なんで、色が違うんですか？」
「アハハハハッ、てんぐさは真水で良く洗ってから干すのよ」、「2〜3日して、十分に乾いたらさ、こうなる
の♪」。

だそうです、はい。　勉強になりました。



↑ 乾燥途中（ハーフ＆ハーフみたい：爆）


津軽海峡で採れた"てんぐさ"で作った、トコロ天を食べてみたいですね〜。　それと、寒天もネ。
きっと、美味しいだろうな〜。　で、どこで食べられるのかな？　お母さんに聞くのを忘れちゃいました。



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1. 2007/07/17(火) 19:26:33|
2. 未分類
3. | トラックバック：0
4. | コメント：16

おはようございます♪

知らないことは無数にあるとは言え、てんぐさという身近なも
のですら案外知らないんですね。　新ためて勉強になりました。　それに、大間町あたりでは、お盆の時期にトコロテンをお墓に
供えるところがあるのだそうです。　地域によって、色々なこ
とがあるんですね。

1. 2007/07/19(木) 07:25:27 |
2. URL |
3. reev21 #F0L33Y8c
4. [ 編集]

おはようございます☆

オヤジも、全く初めての光景でした。
道路沿いに干されていたので、チョット車を止めて見たのがき
っかけでした。　真水で綺麗に洗わないとダメなんですって。
手間がかかってますね。

1. 2007/07/19(木) 07:20:35 |
2. URL |
3. reev21 #F0L33Y8c
4. [ 編集]

おはようさんです♪

恐らく、村でも採れるんじゃないかな？
昆布漁、やってますね！　良質のウニが獲れるところは、良質
の昆布ありですよ。　
おばあちゃん、ますます頑張りますね♪

1. 2007/07/19(木) 07:18:06 |
2. URL |
3. reev21 #F0L33Y8c
4. [ 編集]

おはようございます☆

普段は、てんぐさそのものをしみじみ見ることはありませんから、乾燥すると色が白くなるなんて分かりませんね。　厳しい海で育った青森の海の幸は、やはり美味しいです。

深浦辺りは、今イカ干しの真っ盛りでしょうね。

1. 2007/07/19(木) 07:14:29 |
2. URL |
3. reev21 #F0L33Y8c
4. [ 編集]

おはようしゃんです♪

てんぐさそのものが、余りメジャーではありませんからね。　
特に、最近はところてんを食べることもありませんし。。。　
オヤジも、「てんぐさなんだー」、と驚きましたよ。

トコロテンを食べるお酢に砂糖を加えるんですか。
機会があったら、今度やってみよう〜っと。

1. 2007/07/19(木) 07:09:58 |
2. URL |
3. reev21 #F0L33Y8c
4. [ 編集]

おはようござんす☆

このあたりは、海産物が豊富なんですね。
布海苔かな？と思ったくらいでしたよ。　最近は、トコロテン
を食べる機会がめっきり減りましたし、寒天そのものも同じで
すね。
牛乳羊かんは、たかさんにとって懐かしの味なんですね。
良いですね〜♪

1. 2007/07/19(木) 07:05:55 |
2. URL |
3. reev21 #F0L33Y8c
4. [ 編集]

おはようございます♪

正直、お酢そのものは苦手ですが、甘めの味付けでしたらＯＫ
です。　トコロテンは大丈夫ですよ。
この記事を書いた後に、元営林署の方とお話をする機会があり
ました。　大間あたりではお盆の頃、トコロテンをお花に供え
る風習があるのだそうです。　一度見てみたいものです。

1. 2007/07/19(木) 07:00:58 |
2. URL |
3. reev21 #F0L33Y8c
4. [ 編集]

おはようございます☆

お身体、大丈夫ですか？
日頃の忙しさと、このところ低温の日の加わって居るのではな
いかと思います。　お気をつけくださいませ。

てんぐさの色が白くなってものだなんて、初めて知りました。
地元の人も親切に教えてくださいました。　車で走りまわって、
各地を訪ねる楽しさならではの出来事でした。

1. 2007/07/19(木) 06:55:31 |
2. URL |
3. reev21 #F0L33Y8c
4. [ 編集]

天草がワインレッドだなんて、夏に採取するものだなんて・・・全く知りませんでした。
乾燥までは夏で、冬に茹でて寒風にさらすのですね。

1. 2007/07/18(水) 16:06:23 |
2. URL |
3. hisako-baaba #-
4. [ 編集]

こんなに色が変わるんですね。

1. 2007/07/18(水) 14:37:32 |
2. URL |
3. サブロー #vSrMxwtQ
4. [ 編集]

こういう写真を見ると、うちのおばあちゃんを重ねてしまいますねｗ
天ぐさ、村でも見たような・・・？

ちなみにうちのおばあちゃん、今は朝早くから昆布を取りまくってます(｀･ω･´)

1. 2007/07/18(水) 12:33:54 |
2. URL |
3. なかちっぱ #vkcXtX9g
4. [ 編集]

リンクの件、ありがとうございました。
ところてん、津軽海峡ではありませんが大昔岩崎村の友人の祖父母宅にあそびに行ったとき、おばあちゃんがてんぐさからこしらえてくれました。
そういえば浜に落ちている海草も、乾いたのは白っぽくなっていますねえ。

1. 2007/07/18(水) 09:14:55 |
2. URL |
3. やすお #snujudlg
4. [ 編集]

こんばんは
天草がワインレッドというのも乾燥すると白くなるのも、青森で天草が採れるのも、な〜んにも知りませんでした(>_<)
ところてんは普通酢醤油、カラシで食べるでしょうが私はカラシではなく少し砂糖を入れます。母がそうしてましたから^^

1. 2007/07/17(火) 23:21:35 |
2. URL |
3. kashiwa #x1wV7B8k
4. [ 編集]

こんばんは、
青森でも天草が採れるとは思いませんでした。
寒天の元ですよね！
昔、おふくろが作ってくれた牛乳羊かんを思い出しました。
今後も、青森ならではの自然豊かなネタに期待しています。

1. 2007/07/17(火) 22:41:54 |
2. URL |
3. たかさん #-
4. [ 編集]

こんばんは！＾＾

ふ〜ん・・・そうだったんですか。ですね。＾＾
これからはトコロテン美味しいですね。サッパリとして。＾＾
reevさんトコロテン酸っぱくして食べるのが一般的と思いますが
お酢は大丈夫ですか？＾＾

1. 2007/07/17(火) 21:01:43 |
2. URL |
3. tengtian60 #55Ktrzv6
4. [ 編集]

こんばんは。
私も天草が白くなるなんて初めて知りました。
面白いですね。
地道な作業ですが、今もこうして残っていると言うのが感動ですね。

1. 2007/07/17(火) 20:30:29 |
2. URL |
3. jazz #xfEiCw62
4. [ 編集]