青森・下北もぐもぐブログ　首都圏もぐもぐ編

↑ 日本酒　ほんに ほだにし


■ほんに ほだにし？
昨日の記事で紹介した、"どんこ刺し"のお供は日本酒でした。
んで～、何を飲んだかというと『ほんに ほだにし』です。　何、それ？とお思いでしょう。 野辺地町にある
鷹場商店さんオリジナルのお酒なんです。



↑ トクトクトクトク。。。


実は、このお酒、野辺地町在住の方からいただいたものなんです。
野辺地には、「地吹雪」という地酒があったのですが、醸造元の睦鶴酒造の社長さんが若くしてご病気
で急逝され、蔵を閉じたようなのです。　そこで、地元老舗の酒屋さんが、睦鶴酒造の製法そのままに
岩手県盛岡市の造り酒屋さんに醸造を依頼されたと聞きました。　その一つが、本醸造生原酒の『ほん
に ほだにし』なのだそうです。　で、どんな意味なんでしょうか？　多分ですが、「本当にそうですね」
でしょうか？



↑ こんな感じですよ


ラベルに記載されている情報の一部をご紹介しましょう。
　原料米：雪化粧 100%
　精米歩合：60%
　日本酒度：±0
　アルコール分：18度以上19未満
　使用酵母：岩手吟醸2号

ややトロ味があるように見えます。　甘口ですが、味はしっかりです。おコメの味がするというか、う～ん
っ、旨い！です。


■濃くのあるタレをご飯にトッピング
どんこの肝と自家製味噌を合わせた濃いタレを、今夜のために残しておきました。　熱々のご飯にトッピ
ングするためです。



↑ ご飯にもぴったりで、食が進みます。


もともと、味噌とご飯はベストマッチングですからね。　そこにどんこの肝のコクが加わり、さらに深い味
わいになっています。　「ハフハフ♪」、と言いながら、あっという間に食べちゃいました。　


ハフハフッ～、っと♪


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1. 2007/08/30(木) 23:30:40|
2. グルメ
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4. | コメント:14

こんにちは。

航空祭へは、是非行きたいと思っています。　お天気は、何と
か大丈夫じゃないでしょうか。　

了解しました。　恐らく、"か〇〇〇"でしょうか？　デブ、白髪、
顔デカ、デジイチの中年のオヤジでしたら、かなりの確率でワタ
シです。

1. 2007/09/01(土) 15:10:24 |
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3. reev21 #F0L33Y8c
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こんにちは～♪

美味しいお酒でした♪
最近は、辛口のお酒が主流のようですが、気分やお良に合わせ
て風味を変えても良いですよね。　肝のお味噌は生臭さも無く、
これだけでも十分すぎるほどのお味でした。
どんこは、一つ前の記事へのコメントを参考にしてください。
あるいは、記事中の黄色くなったところをクリックしていただ
きくと、リンクされていますよ。

1. 2007/09/01(土) 15:04:35 |
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3. reev21 #F0L33Y8c
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こんにつわっす♪

なるほど、表現は多彩ですね。　微妙な言い回しや、アクセン
トが難しいです。　でも、雰囲気が十分伝わって来て、イイ感
じ～になっています。

どんこは美味しいですね。　これからが本格的なシーズンを迎
えるようなので、是非お試しくださいませ。　オヤジの部屋は、
誰にも見せられないくらいに酷い有様です。　せめて食卓くら
いは。。。　フォトスタジオ（？）ですから。

1. 2007/09/01(土) 14:59:41 |
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3. reev21 #F0L33Y8c
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こんにちは☆

実は、オヤジも全く同じ間違いをしていました。　「ほんだし」、変だな？　とは思ったんですが、しばらく気が付きませんでした
よ。

そうそう、神明宮さんのお祭りへは行きますよ。　そのときに田
名部祭りの写真をお渡ししましょうか。　よろしく～。

1. 2007/09/01(土) 14:55:09 |
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3. reev21 #F0L33Y8c
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こんにちは♪

「ご飯に絶対合いますからネ」、と教わっていたのでキッチリ
守りました。　ら、ら、美味しいんです！　生臭いのかな。。。
と思っていたのですけど、全くそんなことはありませんでした。
また、食べたいです♪

1. 2007/09/01(土) 14:32:00 |
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3. reev21 #F0L33Y8c
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こんにちは、ブイブイ♪

どんこ肝とお味噌はナイスな組み合わせです。
刺身によし、ご飯にもヨシです。　何杯でも食べられますネ。
新鮮などんこが手に入ったら、是非また食べたいです。

1. 2007/09/01(土) 14:29:16 |
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3. reev21 #F0L33Y8c
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こんにちは☆

皆さんのおかげです。
初めて見る日本酒でした。　甘口の濃厚な味で、どんこの肝と
の相性もバッチリでした。

ご飯には最高のおかずになりすね。

1. 2007/09/01(土) 14:26:45 |
2. URL |
3. reev21 #F0L33Y8c
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このコメントは管理人のみ閲覧できます

1. 2007/08/31(金) 19:47:10 |
2. |
3. #
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アルコール度数が十分で、ややとろみのある甘口！！　理想の日本酒ですね。

どんこってなんでしょう？小さいお魚なんですね。
お味噌も美味しそうで、ご飯が進みすぎたでしょうね。

1. 2007/08/31(金) 12:26:47 |
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3. hisako-baaba #-
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わたしの口から出すと、「ほーんに、ほんだぬす!!」だべが～。
どんこフライにも驚きましたが、刺身でもいけるんですね!!さばくことができるかあたしいところですが、機会があったら挑戦してみたいです。
味噌丼、ちょいっと七味か山椒ふると更にめそんですね。
日本酒飲まないんですが、この的お猪口、欲しいです。
ｒｅｅｖ21さんの食卓もお洒落ですねえ。見習わないと～。

1. 2007/08/31(金) 10:20:50 |
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3. やすお #snujudlg
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おはようございます！

”ほだにし”　→　”ほんだし”
に見えてしまった私（＾＾；　下北人として
ちょっと恥ずかし・・・

最近、我が家では我々世代が使わなくなった下北弁を
使うのがちょっとブームです。
”たずがる”とか”すぐだまる”とか（笑）

1. 2007/08/31(金) 08:25:32 |
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3. conchi #-
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こんばんは！＾＾

昨日の特製味噌をしっかりと残して置くなんぞ、にくいですね～＾＾
温かご飯にピッタンコじゃないですか！！

翻訳はそれで合っているようですね。＾＾
↓私のほうの翻訳もお願いします。(^_-)-☆

1. 2007/08/31(金) 00:20:00 |
2. URL |
3. tengtian60 #55Ktrzv6
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ん～～～～！！！！
いいなぁ～～～～ｒｅｅｖさん！！！！

最高の組み合わせではないですかv(=∩_∩=) ブイブイ!!
あぁ、私も食べたい飲みたいデス(＠￣￢￣＠)ジュルリ♪
この肝味噌で「ハフハフ♪」もしたいです(*^^*)

1. 2007/08/31(金) 00:07:35 |
2. URL |
3. 知香 #dwKzSS62
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こんばんは。
至福のひと時でしたね。
優しいお友達がいて良かったですね。
私も最近は頂き物が多くて、本当に幸せです。

ドンコの肝味噌も美味しそうですね。
おかずが不要になっちゃいますね。

1. 2007/08/30(木) 23:55:16 |
2. URL |
3. jazz #xfEiCw62
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