青森・下北もぐもぐブログ　首都圏もぐもぐ編

↑ こんにちは、尾駮ニシンです


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青森もめっきり暖かくなってきました。
青森や五所川原では、積雪ゼロになったらしいです
よ。

こんな陽気なので、今日は少し風流に「春はウグイス、
梅の花」、と来れば魚はナニ？　としゃれてみました。
春告魚（はるつげうお）の代表格といえばニシン。
最近では、ニシンに代わりにメバルが主役の座を射
止めているようです。

ご存知のように、ニシンは回遊魚で寒流域に分布す
るお魚ですが、国内のごく一部の地域で春の産卵期
に淡水系に入ってくるものがあります。　
六ヶ所村の尾駮（おぶち）沼は、太平洋につながる汽
水沼でここに入ってくるニシンを"尾駮ニシン"と呼ん
でいるのです。



↑ クセがなく、魚の味がしっかりです


食べごろなのは、尾駮沼へ入ってから1～2週間ほど
経ったものだそうで、余分な脂分がなくなりほど良い
味になるのだそう。　一枚目の写真にある尾駮ニシン
は、体長約30センチの立派なもの。　捌いた身には小
骨がありますが、ほとんど気にならずに食べられます。

残念なことに、漁獲量が非常に少なく、地元でも市場
へ出回ることが極めて少ないことです。　オヤジは、
地元の知人からいただきました。

むつ小川原地域、特に六ヶ所村では、尾駮ニシンが
春を告げる魚なのです。



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1. 2008/03/19(水) 19:10:00|
2. 下北・南部地域情報
3. | トラックバック:0
4. | コメント:18

こんばんわ☆

今夜はどこへご出張でしょうか？
ご苦労様です。

これね、美味しいんですよ。
この時期限定で、貴重なお魚なんです。
一度食べたら、また来年も食べたくなること請け合いです。

1. 2008/03/23(日) 21:07:58 |
2. URL |
3. reev21 #F0L33Y8c
4. [ 編集 ]

こんばんわっす！

OHAMAROさんがご存じなかったとは、驚きました。　
やっぱり、尾駮ニシンはマイナーかな。。。（汗）
でもね、沼に居るうちに適度な脂になり、刺身でとて
も美味しくいただけるんですよ。　たまりゃんですワ。

1. 2008/03/23(日) 21:06:12 |
2. URL |
3. reev21 #F0L33Y8c
4. [ 編集 ]

こんばんわ♪

春を感じるお魚といえば、やはりニシンですね。
スーパーでは、海で獲れた新鮮なニシンが売られ
ていました。　焼くと旨いんですよね～！　
ここは、熱燗で。。。

1. 2008/03/23(日) 21:03:50 |
2. URL |
3. reev21 #F0L33Y8c
4. [ 編集 ]

こんばんわ。

お気になさらないでください。
これからの充実を期待しています。
弘前のケーキ屋さん？
情報をお待ちしていますよ。

1. 2008/03/23(日) 20:57:42 |
2. URL |
3. reev21 #F0L33Y8c
4. [ 編集 ]

こんばんわざんしゅ♪

青森に住んでいても、尾駮ニシンを買うことは難
しいと思います。　市場へ出回ることが稀なようで
すし、獲れる量も決して多くないようです。

ニシンの脂っぽさは全く無く、不思議なほどあっ
さりしています。　とは言うものの、kashiwaさん
は生魚がダメでしたよね。　すいませんでした。

1. 2008/03/23(日) 20:54:29 |
2. URL |
3. reev21 #F0L33Y8c
4. [ 編集 ]

こんばんわ☆

中国・四国・九州地方では、ニシンを食べるこ
とも少ないですものね。　オヤジも、青森に住
んで初めて食べた珍味なんです。　

ニシンが淡水の沼へ入ること自体が珍しいの
だそうで、全国でも極めて少ないそうですよ。

1. 2008/03/23(日) 20:51:26 |
2. URL |
3. reev21 #F0L33Y8c
4. [ 編集 ]

こんばんわ♪

まあまあ、そんなことを言わないでくださいましぇ。
来年こそは、この時期にご主人とおいで下さいまし。　
一度は食べる価値のあるものだと思います。
ニシンのお刺身って、普段は食べられませんからネ。

1. 2008/03/23(日) 20:48:35 |
2. URL |
3. reev21 #F0L33Y8c
4. [ 編集 ]

こんばんにゃーぉ♪

ぬっすぃんは旨かばい！
尾駮沼ですんばらく居ると、脂分が適度に落
ちて美味しくなるのよね。　お持ちしたいので
すが、入手が出来るかも不明ですし、鮮度落
ちも早いのでキビスィのです。　
すまんです（汗）。

1. 2008/03/23(日) 20:46:26 |
2. URL |
3. reev21 #F0L33Y8c
4. [ 編集 ]

こんばんわです♪

いきなりの変身でビックリしました？
途中がなくてすいませんでした。　オヤジ、捌
けないもので、完全に他力本願状態なのです。　
最終目的は食べることですから、途中経過に
は目をつぶってくださいませ（汗）。

1. 2008/03/23(日) 20:43:27 |
2. URL |
3. reev21 #F0L33Y8c
4. [ 編集 ]

食いたいっす。

うまそうっす。

1. 2008/03/21(金) 11:47:46 |
2. URL |
3. いのじ #-
4. [ 編集 ]

おはようございます。

ニシンの刺身ははじめてみました。
どうも塩焼きだけのイメ－ジが先行してまして・・・
少し勉強が必要ですね。（汗）

1. 2008/03/21(金) 08:51:13 |
2. URL |
3. OHAMARO #-
4. [ 編集 ]

沼ニシンじゃ・・ないですか！
美味しいんだよね！
春告魚とはよく言った物です！
子供の頃、今頃はニシンを焼く匂いが何処からでもしたものでした。
明日スーパーへ行って見ようかな･･･沼ニシンが無くても生ニシンが有るかな？

1. 2008/03/20(木) 21:50:56 |
2. URL |
3. kitaguni #5WoLoGVY
4. [ 編集 ]

このコメントは管理人のみ閲覧できます

1. 2008/03/20(木) 20:26:26 |
2. |
3. #
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こんにちは
地元自慢の春告魚ですね。ニシンをお刺身でとはさすがです！
ニシンは味が変わりやすい魚ですから刺身は食べた事がない方がい多いのでないでしょうか。

1. 2008/03/20(木) 11:55:43 |
2. URL |
3. kashiwa #x1wV7B8k
4. [ 編集 ]

ニシンのお刺身とは珍しいですね！
僕は干物くらいしか食べた事がないです。
青魚はＤＨＡでしたっけ？
そういった物質が多いので
食べたほうがいいそうですね。
僕も何か青魚の刺身を食べよっと。

1. 2008/03/20(木) 11:08:40 |
2. URL |
3. ようへい #-
4. [ 編集 ]

おはようございます！＾＾

こちらはお魚で春！でしたね～＾＾
ニシンのお刺身ですか？
まだ未経験です。このまま未経験であの世へ行きますね、きっと。＾＾；
梅では有りませんが、ワタシの方は「花」で春を。＾＾

1. 2008/03/20(木) 10:19:23 |
2. URL |
3. (#^.^#) #55Ktrzv6
4. [ 編集 ]

うわーお、尾駮ぬっす～ん!!
死ぬ前に一度食ってみたいあこがれの魚っこです。
醤油こちょん、ってどぎに、脂ぱ～!!てなるんだべの…。あ、ヨダレが。

1. 2008/03/20(木) 09:23:49 |
2. URL |
3. やすお #snujudlg
4. [ 編集 ]

尾駮ニシン、こんにちは～と思ったら、いきなり調理後で驚きましたよ！！（爆）

どちらも美味しそうです♪

ｒｅｅｖさんが調理されたのですか？？

1. 2008/03/19(水) 22:18:46 |
2. URL |
3. ぴょーこ #M8ZGqtQo
4. [ 編集 ]