青森・下北もぐもぐブログ　首都圏もぐもぐ編

↑ 野辺地町の「こかぶ」です


「かぶ」に対する、オヤジの勝手なイメージを述べ
させていただくと、デカイ、堅い、大味なんです。

しかしです、野辺地町特産の「こかぶ」はこのイメ
ージとはまったく違って、瑞々しくて、柔らかなの
で、生でも食すことができることが驚きでした。



↑ こかぶの酢漬け


下北半島の太平洋沿岸一帯は、春から夏にかけて
吹く「やませ」のため気温が低く、どんより曇ってお
陽様の望めない日が続きます。　
この気象条件にマッチし、冷涼な土地でもよく育つ
作物のひとつが「こかぶ」だったそうです。

こかぶは、下北半島の各地で栽培されていますが、
野辺地町のこかぶの栽培は、昭和50年代後半か
ら盛んになり、特に味が良く、柔らかな質感を持っ
ているとのことです。

今月終わり頃までが収穫のピークです。
調理法としては、写真にある酢漬け（いただきもの
です）の他、すりおろして卵白と混ぜ、そこに軽く
煮た鶏肉と合わせて煮込んだものも絶品なのです
← 作ったことないけど…（汗）。

野辺地のこかぶは、地味ではありますが、隠れた
名産品なのです。



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テーマ:青森県の話題 - ジャンル:地域情報

1. 2008/10/23(木) 23:56:24|
2. 下北・南部地域情報
3. | トラックバック:0
4. | コメント:6

こんつは～♪

買われたのは、下北半島産のこかぶじゃないでしょうか？　
柔らかかったでしょう。
漬物にすると、味がヨクヨクしみっちゃっておいしいですね
～♪　サイコーだもの。

写真のお漬物は、頂き物なんです。
こんなおいしい漬物を作れるようになりたいです。

1. 2008/10/26(日) 12:04:13 |
2. URL |
3. reev21 #F0L33Y8c
4. [ 編集 ]

こんにちは☆

株にも色々あるんですね。
薬味にもなるって、そりゃーすごいですワ。
野辺地の「かぶ」って、何だか京野菜のような感じが
します。

1. 2008/10/26(日) 12:00:57 |
2. URL |
3. reev21 #F0L33Y8c
4. [ 編集 ]

こんにちは☆

漬物は定番ですね～。
酢漬け、おいしかったんですよ。
野辺地のかぶは、柔らかくて、味が良く滲みるんで、
漬物にはバッチリですよ。

1. 2008/10/26(日) 11:58:44 |
2. URL |
3. reev21 #F0L33Y8c
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先日、近くのスーパーでこかぶを買って、一夜漬にしたらとてもおいしかったのですが・・・

野辺地の、こかぶだったのかなぁ～　ええ～大根もかぶも好きですね～

こかぶの酢漬けはreev21さんの手作りぃ～美味しそうぅ・・・

1. 2008/10/24(金) 21:09:38 |
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3. かずたん! #-
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カブでも、「暮坪かぶ」クレツボカブ)というカブは、薬味にいいそうです。
マグロや蕎麦の薬味にワサビよりも合うそうです。
漫画「美味しんぼ」での話ですが。（笑）

1. 2008/10/24(金) 19:26:04 |
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3. サブロー　人生バックドロップ!! #vSrMxwtQ
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オラは大根よりカブの漬物の方が大好きです。
あの、しな～っとした食感がぐ～ですばい！！

1. 2008/10/24(金) 17:16:42 |
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3. ポン太 #b4jxZAz.
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